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副菜以上、主菜未満。３品で整うふたりの食卓
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目次
- 表紙
- 目次
- “副菜以上、主菜未満”ってどんなおかず？
- 大人世代の食卓には、さっとできる“副菜以上、主菜未満”がちょうどいい
- “副菜以上、主菜未満”のいいところ その１「栄養バランスがとりやすい」
- その２「いろいろな味を食べられる」
- その３「作るのがラク」
- 私はこんな風に今日食べるものを決めています 鶏肉とししとう 甘辛しょうゆ味で焼いて／しらすと長いも 梅干しであえて／油揚げと小松菜 だしで煮て
- “副菜以上、主菜未満”をたんぱく質別に３つに分けて考えましょう
- ３品の組み合わせ方
- 副菜以上、主菜未満 ３品で晩ごはん
- 同時進行で３品作るポイント
- 1日目 体にいい素材をしみじみ味わいたい日のセット かにかまとわかめ 三杯酢風味であえて／厚揚げとひじき ごましょうゆ味で煮て／豚肉とトマト 巻いて焼いて塩味で
- 2日目 魚介をさっぱりと食べたい日のセット ツナとにんじん 塩ごまでナムルに／いかときゅうり ピリ辛く塩味で炒めて／豆腐と貝割れとザーサイ しょうゆ味の冷ややっこに
- 3日目 洋食おかずでワインを飲みたい日のセット 大豆とソーセージ トマト味で煮て／しらすとブロッコリー にんにくで炒めて／粉チーズとレタス チーズマヨをかけて
- 4日目 おいしそうないわしが手に入った日のセット いわしとパプリカ ハーブ＆塩で焼いて／おからときゅうり マヨネーズであえて／ハムとじゃがいも 塩こしょうで炒めて
- 5日目 居酒屋風のおかずを食べたい日のセット 納豆と長いも 納豆のたれであえて／鶏肉としいたけとねぎ しょうゆだれで焼き鳥風に／しらすと白菜 ポン酢でサラダに
- 6日目 あさりをおいしく食べたい日のセット あさりとレタス しょうがと酒で煮て／ハムときのこ 粒マスタードでマリネして／合いびき肉とカリフラワー カレー粉で炒めて
- 7日目 残っている白菜を使いきりたい日のセット 豚肉と白菜 豆板醤をきかせたスープに／ツナとセロリ マヨネーズであえて／卵とトマト しょうがと塩で炒めて
- 8日目 刺し身を韓国風に味わいたい日のセット 油揚げと大根と三つ葉 ゆずこしょうであえて／牛肉とじゃがいも 甘辛しょうゆ味で煮て／まぐろときゅうり コチュジャンでユッケ風に
- 9日目 クリーム系の味を楽しみたい日のセット 鶏肉と長ねぎ クリームで煮て／大豆とにんじん カレー粉でサラダに／コンビーフとキャベツ 塩こしょうで炒めて
- 10日目 黒酢味のおかずが食べたい日のセット たらことリーフレタス たらこドレッシングのサラダに／生ハムとミニトマト 素材の味で春巻きに／手羽中とれんこん 黒酢で炒めて
- Column 塩の話・だしの話
- たんぱく質別 副菜以上、主菜未満
- 肉の副菜以上、主菜未満 牛肉とセロリ 粉山椒で炒めて
- 牛肉とししとう オイスターソースで炒めて
- 牛肉とアボカド ナンプラーであえて
- 豚肉とキャベツ ビネガーで煮て
- 豚肉と大根 甘辛しょうゆ味で煮て
- 豚肉と白菜 みそ入り粕汁にして
- 豚肉とブロッコリー ゆでてからしみそで
- 豚肉と薬味野菜 焼いて巻いて塩味で
- 豚肉とごぼう 黒酢で炒めて
- 鶏肉と長ねぎ 塩味のスープ煮に
- 鶏肉と玉ねぎ 塩とレモンで焼いて
- 鶏肉とパプリカ カレー味のタンドリーチキン風
- 鶏肉とかぶ 酒と塩でレンジ蒸しに
- 鶏ささ身ときのこ クリームで煮て
- 手羽中とかぶ コチュジャンで煮て
- 鶏ひき肉とれんこん 塩味のつくねにして
- 鶏ひき肉となす ナンプラーであえて
- 合いびき肉とトマト バジルと塩で炒めて
- 豚ひき肉ときのこ しょうがじょうゆで煮て
- 豚ひき肉と切り昆布 ポン酢で煮て
- 魚介の副菜以上、主菜未満 たいの刺し身とトマト レモン汁であえて
- たいとトマト にんにくで煮て
- たらとわかめ レンジでチンしてしょうゆをかけて
- 塩さばとベビーリーフ スパイスでサラダに
- ぶりとエリンギ 黒酢で炒めて
- かじきとごぼう しょうがじょうゆ味のから揚げに
- さけと玉ねぎとピーマン ケチャップで炒めて
- サーモンとアボカド レモン汁であえて
- たこときゅうり ねぎ塩であえて
- えびとトマト ケチャップで辛く炒めて
- ほたて缶とチンゲン菜 塩味で煮て
- さば缶となす みそ煮缶の味で煮て
- その他のたんぱく質の副菜以上、主菜未満 豆腐と長ねぎ 麻婆味で煮て
- 豆腐と緑の野菜 すりごまで白あえに
- 豆腐とにら ステーキにしてしょうゆだれで
- 豆腐と長いも しょうゆ味のグラタンに
- 豆腐ともずくとオクラ しょうゆ味の冷ややっこで
- 厚揚げとしめじ みそで炒めて
- 厚揚げと小松菜 オイスターソースで煮て
- 油揚げとキャベツ ピリ辛しょうゆ味で炒めて
- 油揚げと細ねぎ しょうゆ味で卵でとじて
- 油揚げとピーマン おかかじょうゆであえて
- 枝豆ともやしと豆苗 塩にんにくでナムルに
- 大豆とじゃこと水菜 ポン酢をかけて
- 大豆と切り昆布 甘辛しょうゆ味で煮て
- 納豆とオクラとみょうが 梅干しであえて
- 納豆とにら キムチであえて
- たらことれんこん バターで炒めて
- たらことにんじん たらこ味で炒めて
- しらすとセロリ ピリ辛酢であえて
- じゃことまいたけ にんにくで炒めて
- じゃことしらたき 実山椒で炒めて
- 桜えびと大根 マヨネーズであえて
- 桜えびと春菊 ドレッシングでサラダに
- ちくわとわかめとミニトマト ごま酢であえて
- ちくわとピーマン みそで炒めて
- さつま揚げとなす 甘辛しょうゆ味で煮て
- さつま揚げとれんこんとこんにゃく おかかじょうゆで煮て
- べーコンとズッキーニ クミンで焼いて
- ベーコンとじゃがいも マヨネーズでサラダに
- べーコンとかぼちゃ 酢でサラダ風に
- ベーコンとカリフラワー クリームでグラタンに
- ソーセージともやし 塩こしょうで炒めて
- ゆで卵とほうれん草 マヨネーズで焼いて
- 卵と三つ葉 梅味の卵焼きに
- わかめとえのき しょうゆ味で卵でとじて
- 切り干し大根と長ねぎ 塩味の卵焼きに
- 野菜＆海藻別INDEX
- 奥付
作品詳細
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